தேவையான பொருட்கள் :

கத்தரிக்காய் – 4

எண்ணெய் – 2 டீ ஸ்பூன்

கடுகு – 1/2 டீ ஸ்பூன்

கறிவேப்பிலை – 1 கொத்து

வெங்காயம் – 1

தக்காளி – 2

இஞ்சி – 1 துண்டு

பூண்டு – 4

தனியா தூள் – 1 டீ ஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் – 1 டீ ஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் – 1/4 டீ ஸ்பூன்

தயிர் – 1 கப்

உப்பு – தேவையான அளவு.

தயிர் கத்தரிக்காய் கிரேவி செய்முறை

முதலில் தக்காளி, இஞ்சி, பூண்டு சேர்த்து மிக்ஸியில் அரைத்துக்கொள்ளவும். பிறகு, ஒரு பாத்திரம் எடுத்து அடுப்பில் வைத்து சூடேற்றவும் . தொடர்ந்து எண்ணெய் விட்டு கத்தரிக்காயை சுருங்க வதக்கி எடுத்துக்கொள்ளவும்.

பிறகு, அதே எண்ணெயில் கடுகு , கறிவேப்பிலை போட்டு தாளித்துக்கொள்ளவும். தொடர்ந்து அவற்றோடு, வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும். பின்னர் அரைத்த தக்காளி விழுது சேர்த்து வதக்கவும்.

தக்காளி வதங்கியதும் மேலே கொடுக்கப்பட்டுள்ள தூள் வகைகளை ஒன்றன் பின் ஒன்றாக சேர்த்து வதக்கவும். தொடர்ந்து அவற்றுடன் 1 கப் தயிர் சேர்த்து கிளறவும்.

இதன் பிறகு முன்னர் வதக்கி வைத்துள்ள கத்தரிக்காயை சேர்த்துக் கிளறவும். பின்னர் கால் கப் தண்ணீர் சேர்த்து 2 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். கொதிக்கும் போதே தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்துக்கொள்ளவும்.

இப்போது சுவையான தயிர் கத்தரிக்காய் கிரேவி தயாராக இருக்கும், இவற்றை சாதம், சப்பாத்தி என உங்களுக்கு பிடித்த உணவுகளுடன் சேர்த்து ருசித்து மகிழவும்.