தேவையான பொருள்கள்::
- எலும்பில்லாத சிக்கன் - அரை கிலோ
- பூண்டு - அரை கப் பொடியாக நறுக்கியது
- பச்சை மிளகாய் - 2 பொடியாக நறுக்கியது
- குட மிளகாய் - 2 பெரிதாக நறுக்கியது
- வெங்காயம் - 1 நறுக்கியது
- சோயா சாஸ்- 1 ஸ்பூன்
- தக்காளி சாஸ் - 2 ஸ்பூன்
- மிளகு தூள் - 2 ஸ்பூன்
- கார்ன் பிளவர் மாவு - 2 ஸ்பூன்
- உப்பு- தேவையான அளவு
- எண்ணெய் -தேவையான அளவு
- வெங்காயத்தாள் - தேவையான அளவு
ஊற வைக்க::
- எலும்பில்லாத சிக்கன்
- இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் - 1ஸ்பூன்
- எலுமிச்சை சாறு - 2 ஸ்பூன்
- மிளகாய் தூள் - 2 ஸ்பூன்
- 1 முட்டையின் வெள்ளை கரு
- கார்ன் பிளவர் மாவு - 2 ஸ்பூன்
- மைதா மாவு- 2 ஸ்பூன்
- அரிசி மாவு - 2 ஸ்பூன்
- உப்பு - தேவைாயன அளவு
செய்முறை::
- முதலில் எலும்புகளை நீக்கிய சிக்கனை சிறு துண்டுகளாக வெட்டிக்கொள்ளவும்.
- முட்டையை கலக்கி ஊற வைக்க கொடுத்துள்ள பொருள்கள் அனைத்தையும் சேர்த்து நன்கு மிக்ஸ் பண்ணி அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
- பின்பு கடாயில் ஊற்றி சூடானதும் பொன்னிறமாக மெதுவான தீயில் சிக்கனை போட்டு பொரித்து எடுக்கவும்.
- .கடாயில்4 ஸ்பூன் எண்ணெய்விட்டு நறுக்கிய பூண்டு, பச்சை மிளகாய்,குட மிளகாய், வெங்காயத்தை போட்டு 2 அல்லது 3 நிமிடம் வதக்கி, அத்துடன் தக்காளி சாஸ், சோயா சாஸ், மிளகு தூள் அனைத்தையும் போட்டு கிளறவும்.
- கார்ன் பிளவர் மாவில் சிறிது தண்ணீர்வீட்டு கரைத்துக்கொண்டு கிரேவியுடன் ஊற்றி, உப்பு சேர்த்து, பொரித்து வைத்துள்ள கோழிகறியையும் பொடிதாக நறுக்கிய வெங்காயத்தாள் அதில் போட்டு 3 நிமிடம் மூடிபோட்டு அடுப்பை சிம்மில் வைக்கவும். பிறகு எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து கிளரி இறக்கவும்.