தேவையான பொருள்கள்::
- பப்பாளித் துண்டுகள் - ஒரு கப்
- ரவை - ஒரு கப்
- சர்க்கரை - ஒரு கப்
- பால் - கால் கப்
- நெய், முந்திரி - தேவையான அளவு
- ஏலக்காய் - 2
செய்முறை::
- பப்பாளித் துண்டுகளை மிக்ஸியில் போட்டு பால் சேர்த்து அரைத்துக் கொள்ளவும்.
- கடாயில் நெய் ஊற்றி முந்திரி சேர்த்து வறுத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.
- அதே கடாயில் ரவையை சேர்த்து வறுத்து எடுக்கவும்.
- அதன் பிறகு ஒரு கப் ரவைக்கு 2கப் தண்ணீர் விட்டு கலர் பொடி சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
- தண்ணீர் கொதித்ததும் ரவையை கொட்டி கட்டி தட்டாமல் கிளறி விடவும். ஏலக்காயை பொடித்து சேர்க்கவும்.
- பின்னர் பாத்திரத்தை மூடி வைத்து வேக விடவும். ரவை வெந்ததும் சர்க்கரை மற்றும் அரைத்த பப்பாளி விழுதை சேர்க்கவும்.
- கலவை ஒன்று சேர்ந்து வெந்து கெட்டியாகி வரும் போது நெய், வறுத்த முந்திரி சேர்த்து இறக்கவும்.
- சுவையான பப்பாளி கேசரி தயார்.